基本食物卫生课程
基本食物卫生课程 (食品生产商)
2小时
近些年来，在食品发展商和食用者的共同努力下，食物安全事故逐渐呈现下滑的趋势。由此，食品发展商更不应忽视自身的责任以确保食物卫生习惯有被严谨地遵从，从而确保食用者的安全。
本课程专为涉及在食物生产商及加工厂的人员设计。课程主要是为了提高出席者在食物安全处理方式的警惕，出席者将会了解微生物是如何在食物里繁衍及不良的卫生习惯所带来的影响。
完成课程后，出席者将会了解如何控制食品危害以预防食物中毒，确保食品在严谨的监控下安全地生产。
课程大纲
- 食物安全的重要性
- 食物中毒
- 基本食物微生物学
- 交叉感染
- 食物处理及储藏
- 控制食物时间与温度
- 个人卫生
- 清洁与消毒
- 害虫防治
- 食物敏感源
- 维持仓库
- 食物的运送
- 业务连续性计划
谁应该参加
本课程开放于涉及在食物生产及加工厂的人员领域的人员，以及对食物安全处理方式感兴趣的群体报读。
先决条件
本课程无需入读条件。
考试与认证
出席者需完成两小时的在线课程，并在课程结束后，完成测验。
测验的及格率为80%。
完成测验者，将授予电子文凭。
